Restaurant Brudermühle - Speisekarte

Täglich frische Forellen blau oder nach Müllerinart

Karpfen in den Monaten September bis April

Unsere saisonalen Spezialitäten finden Sie hier!

Der kleine Schluck vor dem Essen    
1 Glas fränkischer Haustrunk 3,90 €
1 Glas spritziger Prosecco-Cocktail 3,80 €
1 Glas Secco weiß oder rosa aus Franken 3,80 €
1 Glas Fitness-Drink ohne Alkohol 3,50 €
Eine Suppe vorneweg    
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen 3,60 €
Leberklößchensuppe 3,90 €
Hausmacher Gulaschsuppe 4,90 €
Vegetarisch    
Salatteller klein 4,50 €
Salatteller 6,80 €
Salatbowle 9,80 €
Gebackene Champignonknöpfe 7,50 €
Ofenkartoffeln mit Rahm-Egerlingen, Käse überbacken, Salate der Saison 11,80 €
Gemüseauflauf von verschiedenen Saisongemüsen, leicht gratiniert, Naturkartoffeln 11,50 €
Herzhaftes vom Buffet    
Matjesfilets "Hausfrauen Art"
mit Salzkartoffeln oder Landbrot
9,90 €
Schweizer Wurstsalat mit Käse pikant angemacht, Butter, Landbrot 7,50 €
Fränkischer Gerupfter, angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln, Paprika verfeinert 6,20 €
Unsere Appetitsbrote ... Bauernbrote wahlweise belegt mit:  
pikanter Salami 4,90 €
herzhafter fränkischer Leberwurst 4,80 €
gekochtem Schinken 5,60 €
rohem Schinken 5,90 €
Emmentaler Schnittkäse 5,90 €
... für vorneweg ... für zwischendurch ... zur Brotzeit    
Häckerbrotzeit, weißer und roter Presssack, Bauernschinken, Butter und Stamperl Obstler 8,50 €
Geräucherter Pfefferschinken, Landbrot, Butter 9,50 €
Kalter Bratenteller, Butter, Meerrettich, Landbrot 8,80 €
Heißgeräucherter Landschinken, Butter, gekochtes Ei, Gewürzgurke, Landbrot 9,80 €
Aus dem Buchenrauch: Hirschkalbschinken, Bauernbrot, Butter, Apfelmeerrettich 10,90 €
Schmankerl aus der fränkischen Küche    
1 Paar fränkische Bratwürste mit herzhaftem Bamberger Sauerkraut 6,90 €
Saure Zipfel - 3 Stück fränkische Bratwürste im Wurzelsud 6,80 €
- Zu diesen Gerichten servieren wir Bauernbrot -
Schweineschäuferla in herzhafter Bamberger Rauchbiersoße, Sauerkraut, Kartoffelklöße 12,80 €
 
Für Fischliebhaber    
Zanderfilet an der Haut gebraten auf gedämpften Champignon-Lauchgemüse, Petersilienkartoffeln, Zitronenbutter 19,80 €
Ikarimi-Lachsschnitte im Weißweinsud pochiert mit Bouillabaissegemüse, Wildreis 15,80 €
Steinbeißer oder Seeteufelfilet je nach Angebot.
Lust auf Steaks vom Angusrind    
Saftiges Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Meerrettich, Kartoffelstäbchen 17,50 €
Zartes Filetsteak in würziger Pfefferrahmsoße, Kartoffelstäbchen 19,80 €
Von der Jagd: Aromatische Wildsteaks mit sautierten Egerlingen, dazu knusprige Röstis 16,80 €
Als Beilage empfehlen wir:    
Salatteller klein 4,50 €
Salatteller groß 6,80 €

Für den kleinen Appetit    
Geräuchertes Forellenfilet Sahnemeerrettich, Butter, Toastbrot 10,80 €
Helgoländer Krabbentoast - Krabben und Schinken behutsam in Butter gebraten, Kräuterrührei, auf Toastbrot angerichtet 11,80 €
Brudermühlen-Toast - kleines Schweinerückensteak auf Toast mit Pilzen und Früchten 9,80 €
Bunte Käseauswahl    
Schweizer Käse am Stück 5,90 €
Portion Käsewürfel 5,90 €
Camembert gebacken mit Preiselbeeren 6,90 €
Gebackener Schafskäse mit Knoblauchsoße 7,80 €
Mediterrane Käseplatte mit Oliven und vieles mehr 11,80 €
Für Naschkatzen    
Tκte ΰ Tκte Vanille-, Schokolade-, Erdbeer-Eis 3,90 €
„Der kleine Prinz” Vanille-, Schokolade-, Erdbeer-Eis mit Sahne 4,50 €
Eisbecher „Mühlenzauber” 5,90 €
Heiße Himbeeren mit Vanilleeiskrem 6,20 €
Warmer Apfel- oder Quarkstrudel mit Vanillesoße 4,00 €

Die angegebenen Preise können von der aktuellen Speise-/Getränkekarte abweichen. Es gelten immer die Preise der aktuellen Karte vor Ort.